ROLLITOS DE JAMON RELLENOS

Ingredientes:

• 8 lonchas o feta de jamón de York.
• 8 nueces.
• 1 tarrina de queso para untar.
• 1 aguacate o palta.
• 1 limón.
• Sal, aceite y pimienta.
• Zanahoria rallada
• ½ lechuga.

Elaboración:

Exprimimos el limón, extraemos la pulpa del aguacate, y lo rociamos con la mitad del zumo de limón, batimos el contenido de la tarrina de queso hasta que quede cremosa. Añadimos la pulpa del aguacate, y sazonamos con sal y pimienta, mezclamos lo ingredientes hasta obtener una crema uniforme. Pelamos las nueces y las troceamos, Añadimos la crema a las lonchas de jamón de York, incorporamos los trocitos de nueces y las enrollamos. Cortamos la lechuga en juliana, y la extendemos en una fuente, ponemos los rollitos encima de la lechuga, decoramos con la zanahoria rallada y aliñamos la lechuga con aceite de oliva virgen y un poco de sal.

ENSALADA NAVIDEÑA

Ingredientes

• Col Rallada
• 1 Lata de Piña picada (con todo y su jugo)
• 5 Betabeles cocidos y picados (medianos)
• 1 Bolsa de Bombones (malvabiscos), cortados en trozos pequeños.
• 300 Grs. de Nueces (picadas).
• 300 Grs. de Pasas.
• 300 Grs. de Almendras (picadas).
• 5 Ramas de Apio (picado).
• 6 Manzanas medianas (picadas).
• 1 litro. de Crema fresca (o youghurt natural)

Preparación

Se pican los ingredientes que así se indican arriba, se mezclan todos los ingredientes; y se refrigera.
Se recomienda prepararse un día antes de navidad para que tenga mejor sabor

PAVO DE NAVIDAD Receta mexicana

Ingredientes

• 1 pavo de 6 o 7 kilos
• 1/2 kilo de carne molida de cerdo
• 6 rebanadas de tocino picado
• 6 rebanadas de tocino en tiras
• 1/2 taza de jamón picado
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 tallos de apio picados
• 1/2 taza de almendras peladas y picadas
• 4 manzanas peladas y picadas
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 taza de jerez dulce
• aceite para freír
• sal y pimienta

Preparación

Lavar bien el pavo, secar por dentro y por fuera, espolvorear con sal y pimienta al gusto.
Amarre las alas y junte las patas. Póngalo en una olla grande, en agua con sal hasta que hierva unos minutos. Escúrralo.

Para el relleno:
Fría la cebolla y el ajo en aceite, agregue primero el tocino picado para que se dore un poco, luego la carne molida hasta que se cueza, el jamón, las almendras, las pasas, la manzana y el apio; se añada 1/2 taza de jerez y déjelo hervir hasta que se reseque la mezcla.

Inyecte el pavo con 1/2 taza de vino blanco. Desamarre las piernas y rellénelo.

Amarre nuevamente, cubra la pechuga con las rebanadas enteras de tocino envuélvalo perfectamente bien en papel aluminio y hornearlo a fuego medio durante cinco horas aproximadamente una hora por kilo, báñelo de vez en cuando con su propio jugo. Si siente que esta seco, añada un poco de agua o vino.

Cuando esté bien cocido, destápelo para que dore.

PONCHE DE MANDARINA Receta de El Salvador

Ingredientes:

• 1 Copa de ron.
• 6 Clavos de olor.
• 4 cucharadas de azúcar.
• 1 cucharada de soda (agua mineral)
• El jugo de dos naranjas o mandarinas.
• Cáscaras de naranjas.

Elaboración:

Mezcle el azúcar con los clavos de olor, un pedazo de cáscara de naranja y 1 cucharada de agua. Caliente y deje que hierva revolviendo constantemente. Cuando haya hervido, retírelo del fuego y añada la soda, el ron y el jugo.
Sirva con la cáscara de la naranja o mandarina adentro y tendrá un platillo exclusivo.

COMETA MAGICO LES DESEA FELIZ NAVIDAD
Y UN PROSPERO 2007 PARA TODOS

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